贵州过年烤肉的做法

准备食材

对于贵州过年烤肉，食材的准备是十分重要的。首先，需要选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，切成薄片。然后，准备一些腌制料，如酱油、料酒、五香粉、花椒粉、姜蒜末等。另外，还需要准备一些蔬菜，如香菇、金针菇、土豆片、洋葱等，以及一些调料，如盐、胡椒粉、孜然粉等。

腌制五花肉

五花肉切片后，加入酱油、料酒、五香粉、花椒粉、姜蒜末等腌制料，用手抓匀，腌制时间为30分钟左右。腌制过程中，可以将肉片翻动几次，使肉片均匀入味。腌制完成后，将肉片沥干水分，备用。

烤制五花肉

将烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上一层锡纸，然后将腌制好的五花肉片平铺在锡纸上。将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟左右，直至肉片表面金黄酥脆。烤制过程中，可以将肉片翻动几次，使肉片受热均匀。烤好后，取出烤盘，将肉片盛出，撒上盐、胡椒粉、孜然粉等调料，即可食用。